Van Guernsey este un soi de păstârnac cu rădăcina fusiformă lungă(15-20 cm).

Are un potențial de producție ridicat, greutatea unei rădăcini ajungând până la 200-250 gr.

Este destinat consumului în stare proaspătă, procesării și stocării.

Culoarea este alb-gălbuie.

Prezintă o rezistență foarte bună la păstrarea pe timpul iernii.

Schema de plantare este de 750 000 plante/hectar.